【边间最好食】酸辣米线Top 10 排行榜!深水埗20年云南

2020-06-13 浏览(6763) 评论(9) 当前位置:主页 > S云生活 >【边间最好食】酸辣米线Top 10 排行榜!深水埗20年云南

米线,明明是云南地道美食,却于香港落地生根,周街都是云南米线店啊!其中酸辣米线更是港人至 爱,午餐或下午茶来一碗刺激开胃嘅酸辣米线,格外醒神!一碗好食的酸辣米线,最重要「 酸 」、「 辣 」 恰到好处,如果标榜麻酸辣,就要三种味道平衡,过酸过辣,或唔酸唔辣,麻味过重也不合格。立即看看十大酸辣米线,让味蕾享受刺激!

text : Joe Chan photo : Kwanyiu、Fion

*试食评语乃根据记者个人经验、观感及口味得出,以试食当日出品为準。

 

即看! 酸辣米线边间最好食!

第十位

阿一猪扒酸辣米綫 特粗米线头

和南记一样在港岛称雄,米线的特点是「粗」,皆因只取米线头段,爽韧弹兼备,亦有米香。汤底分酸辣、麻辣、番茄、清汤4款,招牌的酸辣用鲜鸡、猪骨做汤头,厚切酸菜很醒神,再加多种香料熬成,又酸又麻,却不死辣。餸料款式多,美极鸡翼、羊肉卷、莲藕鱼饼、云吞 ……但最得街坊心的却是真味猪扒,跟汤底酸辣互相融合,近乎零挑剔。

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阿一真味猪扒酸辣米线 $37(米线$29 – $43、双拼加$6)

猪扒卖相如上海排骨,即叫即炸,大块又金黄,选用带骨猪扒,不加鬆肉粉,每日人手以肉槌打鬆肉质纤维,再腌过夜。口感鬆软,轻咬离骨,调味亦恰到好处。

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【边间最好食】酸辣米线Top 10 排行榜!深水埗20年云南

阿一猪扒酸辣米綫

地址:筲箕湾东大街30号地下

电话:2884 1080

营业时间:11:00am – 11:00pm

第9位

长沙湾 云南风味馆 浓郁滋味

开了十多年,两夫妇主理,门面简陋,装潢 陈旧,但不逼狭。汤底可选清汤、酸菜、酸辣、麻 辣或炸酱,酸辣有大中小微辣可选。配料分 $4及 $8, 约 三 十 款, 黄 鳝、 猪 脷 较 罕 见, 其 余 大 路。还有滷水鸡翼、凉拌青瓜、水饺等小吃。

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黄鳝牛丸鸡肉 酸辣米线 $41

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米线爽滑又烟韧。
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汤底偏鹹。
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炸酱辣劲十足。

 

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黄鳝炆得入味。
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鸡肉大小适中。
【边间最好食】酸辣米线Top 10 排行榜!深水埗20年云南
牛丸爽弹。

 

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•地址:长沙湾兴华街27C

•电话:2742 5783

•营业时间:11am-9pm

 

第8位

荃湾 老闆娘云南米线 麻得发痺

位于旧式街市内,营业时间不定,有时五点 半才开门,零装修,坐得不舒服,但深得街坊力 撑。去年底重开,首日有百多人帮衬,等足两小 时。 汤 底 有 清 汤、 酸 辣、 麻 辣、 麻 酸 辣、 净 酸 汤,配料款式特别,如鱼肉响铃、野菌腐皮卷等。

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猪颈肉粉肠炸酱牛 酸辣米线 $50

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【边间最好食】酸辣米线Top 10 排行榜!深水埗20年云南
米线滑溜,但稍过腍。
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汤底麻味鲜明悠长。
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炸酱肥瘦肉参半。
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猪粉肠软腍爽口。
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牛炆得够腍。

 

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猪颈肉十分爽滑!

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•地址:荃湾曹公街8号香车街熟食中心3楼28-29号舖

•电话:9842 1971

•营业时间:11:30am-10:30pm(星期三休息及休息不定时)

•备注:建议惠顾前致电查询营业时间

第7位

长沙湾 麻辣川米线 三椒汤底

街坊小店,招牌麻椒汤底,用内地、越南及 泰国的天椒、花椒和麻椒混合猪骨、鸡壳等熬 成。有小辣至大辣程度。餸料有50几款,不少罕 见款式,如手切新鲜黑柏叶。同场还有即烧麻椒、 花雕或香草味鸡翼、辣蒜肥牛等小食,选择几多。

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大肠墨丸竹笋鲜黑柏叶 酸辣米线 $56

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【边间最好食】酸辣米线Top 10 排行榜!深水埗20年云南
米线烟韧,软 硬度恰好。
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汤底酸辣够味。
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黑柏叶尽吸汤底味道。

 

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猪大肠肥美。
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墨鱼丸带鲜味。
【边间最好食】酸辣米线Top 10 排行榜!深水埗20年云南
小店格局,乾净企理。

 

 

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•地址:长沙湾元州街213号美居中心商场地下22号舖

•电话:2386 2684

•营业时间:11:30am-11pm

第6位

新蒲岗 云南人家风味餐厅 清新微辣

云南菜小馆,云南夫妻档打理,茶餐厅格局,装修企理,大部分食材如酱油、酸菜、辣椒、酸笋等都从云南入口。有十多款米线提供,如豆花米线,酸辣肥肠米线,亦可剔纸仔自由组合,配料约30种,酸笋、麻辣猪耳较特别,其余大路为主。

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酸笋牛肉猪肚 酸辣肥肠米线 $58

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米线弹滑溜口。
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汤底走清新派, 微酸微辣。
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牛肉不会加鬆肉粉,吃得肉的质感。
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猪大肠洗得乾净。
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猪肚新鲜。
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小店开业多年,不少街坊支持。

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•地址:新蒲岗康强街32-34号地下8号

•电话:2329 3030

•营业时间:11am-10pm(星期日休息)

第5位

尖沙咀 星林居云南米线餐厅 选料劲多

地方阔落,过百座位,没有一般米线小店的逼狭。老闆陈缙燊大有来头,曾获法国国家领事授予法国蓝带美食勋章,曾凭一道「 酸辣双辉过桥米线」横扫烹饪赛多个奖项。汤底下了云南酱料熬,辣度分8级,酸度分4级。

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炸酱猪膶鸡翼尖 韭菜饺酸辣米线 $46

 

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米线爽滑有咬口。
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汤底辣度足, 中辣已很辣。
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肉碎下得慷慨。

 

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猪膶薄嫩。
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鸡翼尖入味。
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韭菜饺皮薄,适其中一只穿了。

 

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以米线店来说,十分舒适,还设卡座位。

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•地址:尖沙咀金马伦道14号金辉大楼3楼

•电话:2424 1686

•营业时间:星期一至六11am-12mn;星期日11am-11pm

第4位

屯门 云贵风正宗云南米线 酸辣带甜

屯门及元朗均有分店,店小狭逼,坐对背靠 背,针也插唔入。米线款式有小锅、酸辣、麻 辣,猪骨汤底,配料有三十多款可选,猪类颇 多,猪杂、猪头肉、猪肚丝、猪脷等都有,汤底辣 度有五级。也有小食如炸鸡翼、鸡髀等。

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猪手鱼片鱼皮饺 猪膶酸辣米线 $48

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米线煮过腍, 夹起易断。
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汤底充满粒 粒辣椒粒。
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猪手腍滑。
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鱼片带鱼鲜味。
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坐得迫迫狭狭,但经常满座,可见水準有保证。

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•地址:屯门井财街15号金铭大厦地下

•电话:2430 2918

•营业时间:12nn-12mn

第3位

荃湾 唯一云贵川风味 震撼酸辣

荃 湾 区 人 气 米 线 店, 位 置 吊 脚, 装 修 简 陋,全是大圆枱,来吃必要搭枱。老闆是昆明 人,主打酸辣云南米线,汤底混合川贵辣风味,下 大量辣椒熬成,偏重口味,很刺激。米线款式有一 餸二餸三餸四餸,最多人选猪类组合。

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云吞腩肉腐竹 酸辣米线 $47

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米线渌得恰到好处。
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汤底橙黄,入 口重口味。
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腩肉做得甘香出色。
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腐竹吸满猪骨汤,必吃!
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菜肉云吞十分大粒。
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店子一朝早开门,客人就鱼贯入座,长期爆满,要等位。

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•地址:荃湾四陂坊14号地下

•电话:2611 9769

•营业时间:7am-10:30pm

 

第2位

葵涌 云南小锅米线 手撕鸡出色

由几个国语大妈主理,藏身于葵涌工厂区,位置隐蔽,座位狭逼,营业时 间短,每日五点半休息。汤底每日熬足九小时,自己腌酸菜,辣酱都是自家炒 的。米线有小锅、过桥及酸辣,八级辣度可选,配料分 $7及 $8两种价钱,手撕 鸡丝、腩肉最人气。

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炸酱鸡丝鸡翼酸辣米线 $48

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米线稍硬了一点,但也算滑。
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汤底出色,不过鹹过酸。
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鸡丝幼细,只此一家有这种配料。
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滷水鸡翼,肉质滑溜。

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只有四五张枱,故很多人外卖。

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•地址:葵涌梨木道112号葵宝大厦地下5号舖

•电话:2424 2510

•营业时间:11am-5:30pm

 

第1位

深水埗 云南风味过桥小锅米线 汤底清甜

几个云南大妈所开的米线店,屹立深水埗廿几年,无惧其他 米线新馆威胁,生意天天火红。经常全场满座。三十多款米 线,有一餸、二餸或三餸,可选预先 set 定的配搭,亦可自由选 料。汤底有清汤有酸辣,辣度可拣。另有炸鸡翼炸猪扒,店中名 物,很多人柯打伴米线吃。

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炸酱鱼蛋猪膶酸辣米线 $38

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【边间最好食】酸辣米线Top 10 排行榜!深水埗20年云南
米线渌得不够腍。
【边间最好食】酸辣米线Top 10 排行榜!深水埗20年云南
汤头清甜,颜色比一般清。
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汤里有很多肉碎。
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潮洲白鱼蛋,口感细滑。
【边间最好食】酸辣米线Top 10 排行榜!深水埗20年云南
猪膶灼得恰到好处。
【边间最好食】酸辣米线Top 10 排行榜!深水埗20年云南
开店二十多年,属区内米线名店。

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•地址:深水埗营盘街134号元安大厦地下

•电话:2361 5002

•营业时间:10:30am-11:30pm